Uno de los pilares del Proyecto Lush (desarrollado entre septiembre de 2023 y junio de 2024) fue el fortalecimiento del componente de comida complementaria. Esto incluyó mejoras básicas en las infraestructuras de cocina de las escuelas Humberto Fierro y Rafael Correa, con el apoyo financiero de Lush y la fundación SANE.
Estas dos instituciones han mantenido, con esfuerzo propio, la provisión de comida complementaria a sus estudiantes. Para apoyar esta labor, el proyecto contempló las siguientes adecuaciones:
- En Humberto Fierro: Se impermeabilizó la losa, se instaló cerámica en mesones, se implementó una chimenea para la cocina a leña, se adecuaron puertas y se renovó la pintura.
- En Rafael Correa: Se colocó cerámica en mesones, se adecuó la chimenea y se renovó la pintura interior.
Adicionalmente, ambas escuelas recibieron utensilios básicos de cocina.
Paralelamente, se dio continuidad a los talleres para padres de familia, donde se abordaron temas como higiene, nutrición y la viabilidad económica de la comida escolar. Una parte fundamental fue el taller práctico, en el cual se prepararon comidas con un presupuesto de $0.50 por plato, demostrando así que es posible ofrecer opciones nutritivas con recursos limitados.
Si bien la consolidación del servicio en estas dos escuelas es un avance significativo, extender la comida complementaria a las otras cuatro instituciones participantes del proyecto sigue siendo un objetivo pendiente. La mejora de estos espacios y la capacitación a los padres son acciones directas que contribuyen a mejorar la nutrición y las condiciones de aprendizaje de los niños y niñas.
A continuación, algunas fotografías de las cocinas y talleres:
