Como parte del «Proyecto Sostenibilidad», se realizaron talleres sobre la gestión para implementar la comida complementaria en los centros educativos. Estos encuentros representaron una valiosa oportunidad para demostrar de manera práctica a los padres de familia y a la comunidad educativa que es posible preparar una comida nutritiva con un presupuesto de $0.50 por plato para los ingredientes.
Los talleres se dividieron en dos partes. En la primera, se conversó sobre aspectos básicos de nutrición, incluyendo la higiene adecuada, los problemas de malnutrición presentes en la zona, y la viabilidad de implementar la comida con el presupuesto mencionado. También se analizó el valor nutricional de los productos que se utilizarían en la preparación. La facilitación estuvo a cargo de una nutricionista, quien además elaboró el menú.
La segunda parte fue práctica: en la cocina, se procedió a preparar el menú planificado con la dirección de la nutricionista. Al finalizar el taller, todos los niños, profesores y padres de familia presentes compartieron y disfrutaron de la comida preparada. Esta dinámica permitió vivenciar directamente los aprendizajes y la factibilidad de la propuesta.
Estos talleres buscan empoderar a las comunidades con conocimientos y habilidades para mejorar la nutrición escolar de forma sostenible. (Les compartimos algunas imágenes de estas jornadas).
