El 8 de diciembre de 2025, tal como estaba previsto, se dio inicio a la fase intensiva del proyecto Modelo de Alimentación Escolar Sostenible en el CECIB Rafael Correa. Esta etapa se desarrolla bajo los mismos lineamientos que fueron aplicados el año anterior en el CECIB Humberto Fierro y contempla un aporte directo del proyecto para la adquisición de ingredientes destinados a la preparación de la alimentación escolar. En el caso del CECIB Rafael Correa, este apoyo corresponde a USD 0,20 por día y por niño, calculado para un promedio de 75 raciones diarias.
Esta etapa incluye, además, un acompañamiento cercano y continuo durante las primeras semanas de implementación. En este contexto, Joselin y Mishell han visitado de manera regular el centro educativo y han trabajado conjuntamente con las madres de familia encargadas de la preparación de los alimentos. El objetivo ha sido fortalecer capacidades relacionadas con la elaboración de los nuevos menús, tales como el uso adecuado de verduras según las cantidades requeridas, el pesaje de los ingredientes y la correcta distribución de las porciones de acuerdo con la edad de los niños, las prácticas de higiene en la manipulación de los alimentos, entre otros aspectos. Asimismo, durante esta etapa, Joselin ha brindado apoyo en los procesos de compra y traslado de los insumos hacia el centro educativo.
La respuesta inicial de los niños ha sido, en general, positiva, aunque, como es natural, también requiere un período de adaptación. En cuanto a la preparación de los alimentos, algunas madres de familia participan de manera recurrente, ya que varias optan por delegar esta tarea a otras madres. En términos generales, las responsables de la cocina han mostrado una buena disposición para aprender y seguir las recomendaciones brindadas por el equipo del proyecto.
Respecto a la directiva de padres de familia del CECIB Rafael Correa, al inicio del proceso se contó con una participación activa y constante por parte de su presidente. Sin embargo, en los últimos días se ha evidenciado una disminución en su presencia y acompañamiento, situación que genera preocupación, especialmente al no haber sido posible mantener un diálogo directo. Confiamos en que, en el transcurso del proyecto, se pueda retomar una participación activa y comprometida.
La provisión de alimentos bajo esta modalidad se desarrolló hasta el 22 de diciembre, y se retomará en el mes de enero.
A continuación, compartimos algunas fotografías de esta primera etapa del proyecto en el CECIB Rafael Correa.
